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オレンジピールとクルミ入りパン(みかん酵母)

Dscf4164

みかん酵母なので安易にオレンジピールを入れ、成型の時にクルミをクルクルッと入れました。

《配合》

  • スーパーカメリア       180g
  • 全粒粉             20g
  • 砂糖               15g
  • 塩                3g
  • バター              10g
  • 生種               80g
  • 水                90gくらい
  • オレンジピール        20gくらい
  • クルミ              20gくらい

一次発酵6時間、ベンチ20分、二次発酵2時間、200度14分焼成。

Dscf4166 生地はリッチではないですが8等分してブリオッシュ型に入れて焼きました。

コロコロッとしてなんとも可愛い~☆

  

  

Dscf4169 ウチの子供達、オレンジピールが苦手なので1個味見して、残りはお嫁行き~♪

オレンジピール、美味しいのになぁ~。

このみかん酵母もなかなか優秀!

しっかり膨らんでくれます。。。

  

ママパンさんで1/11の18時まで5千円以上送料無料セールやってます。

只今、いろんな材料が底を尽きてしまったので早速注文しました。

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コメント

いやん♪可愛い(´▽`)
くるみとオレンジピールなんて最高美味しそう!
お子チャマたちピール食べないんだ~(*-゛-)
じゃ、あたしが変わりにいただきたいわw
みかん酵母は優秀なのね~?!
酵母は実と皮で起こしたの?

投稿: ひよこっち | 2007年1月11日 (木) 12時46分

こんにちは♪
ブリオッシュ型でかわいいね~(≧∇≦)キャー♪
くるみとオレンジピール美味しいよね!
今おやつに、似た様なの食べてた~
うちの子供も食べてくれないの~o(TヘTo)
どうもドライフルーツ系は苦手みたい!

みかんちゃんもしっかり元気で美味しいパン焼かせてくれるいい子なんだね(*^-^*) ニッコリ☆

投稿: こっこママ | 2007年1月11日 (木) 15時46分

*お返事*

ひよこっちさんへ

みかんは今回は実だけ。。。
前回みかん皮酵母やったんだけど、変な膜が張ってしまったのでやむなく破棄。
そのときはエキスがオレンジ色だったんだけどみかんの実だけだと色がないんですよ~。
不思議だな~っと思いました☆
子供たちにはオレンジピールに限らずドライ系は人気がないんです(涙)


こっこママさんへ

あ~今こっこママさんとこ遊びに行ってたんだよ~。
うん、似たようなパンだったね~♪
やっぱり~?
うちの子もドライ系は全般的に苦手かな~。
みかんちゃん元気だったよ~。
でも「保険」でヨーグルト酵母も起こしたからヨーグルトも作らなくちゃ~!!
成功する時は結構みんな成功だったりして、嬉しいような、大変なような。。。だねっ☆

投稿: さっちん | 2007年1月11日 (木) 16時28分

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