クリスマスリースのレシピです♪
《リースの配合》
- 強力粉 ２００ｇ
- 砂糖 ８ｇ
- 塩 ３ｇ
- イースト ２ｇ
- ショートニング ６ｇ
- 水 １２０ｇ （国産小麦を使ってます。外国産をお使いの方はもう少し水分を増やした方がよいかもしれません）
《工程》
- 一時発酵（自然発酵） ２０分
- 分割後→ベンチタイム １５分
- 成型
- 二次発酵（自然発酵） １０分
- 照卵後焼成 ２００度 １５分
- オーブンから出して少し熱が取れたら再度照卵をして １６０度 ３０分
- 心配性の私はさらに１５０度 １５分乾燥焼きしてます。（↑これはいらないかも…）
《成型》
分割は１００ｇを３個と残りの生地にします。
１００ｇの生地をそれぞれ８０㎝に長～く伸ばします。
ただ三つ編みにするだけ。
端っこから三つ編みにしてもいいけど中心から編んでいったほうが綺麗に編めるのでそうしてます。
中心から下は表編み、上は裏編みです。（←間違えると三つ編みにならないで～す）
残りの生地で長方形のものを作り（スケッパーで切ると綺麗）三つ編みの継ぎ目を隠します。
残りの生地でミニチュアパンを作りました。
リースに乗っけて焼けばそのまま飾りになります。
焼き上がりが内径１３センチの仕上がりになってました。
大きさや太さはお好みで。。。
発酵し過ぎると編目が綺麗にでないので、どの工程も早め早めがポイントです。
乾燥焼きをしっかりすると虫が食わなくて何年も楽しめます。（毎年作るのも楽しいかぁ～！）
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コメント
わぁ～～い！レシピどうもありがとう！！
ふむふむそっかぁ～なるほど～φ（￣∀￣）メモメモ
近いうちやってみるかな☆
あ～ん、、、でもあたし成形ヘタッピだからさっちんちゃんみたいに上手にできないかもだけど頑張ります！
投稿： ひよこっち | 2006年11月11日 (土) 21時42分
＊お返事＊
ひよこっちさんへ
ひよこっちさんなら、すんばらしく綺麗にやってくださると思いま～す☆
きっと何かアイディアをプラスして…（←プレッシャーかけっちゃたぁ？）
でもホントに簡単だから、是非やってみてね～。
楽しみにしてま～す。
投稿： さっちん | 2006年11月11日 (土) 22時48分
私も！！！
さっちんさんのクリスマスリースのレシピとっても気になってたので、
ＵＰしていただけてすっごくうれしいです♪
挑戦してみたいなぁ～って☆
これって、玄関とかに飾っても大丈夫なんでしょうか？？？
なんて、まだ作ってもいないのに想像ばかり膨らんで・・・
ぐるぐるメッシュのパンもかなりきれいですね☆
憧れちゃいますぅ～！
投稿： あっこ | 2006年11月12日 (日) 21時13分
＊お返事＊
あっこさんへ
リースは玄関飾りに最適で～す☆
みんな玄関に入ってすぐ
「これってパン？？？」
「そうだよ～ん！！！」
ってちょっと自慢げな私。。。あはは
我が家の玄関を彩ってます。
しっかり乾燥焼きをしてきちんと保管しておけば来年も大丈夫なんですよ～。
投稿： さっちん | 2006年11月12日 (日) 22時12分
さっちんさん＾＾こんばんわ～＾＾♪きょうちゃんです～＾＾リース！しっかり！どしっと！してますね。私のは、何だか頼りないほそ～いリースでした・・また、チャレンジしてみますね♪
素敵なレシピをありがとうございました☆
リボンもおじょうずです！
投稿： きょうちゃん | 2006年11月18日 (土) 23時02分
＊お返事＊
きょうちゃんへ
コメントありがとう～。
きょうちゃんのリース、豪華でとってもステキでしたよ～。
私もまたお邪魔しますね～。
投稿： さっちん | 2006年11月20日 (月) 13時50分
はじめまして～あっこさん経由で遊びにきました。
美味しそうなパンがいっぱいのブログですね！
リースパン素敵です☆。初めて知りました。
日持ちするんですね・・・メモメモ（＾＾）
パンの飾りがあるお宅！おしゃれですね～
挑戦したいので、是非レシピ参考にさせて下さい。
これからもちょくちょく覗かせて下さいね～♪
投稿： さっち | 2006年11月27日 (月) 15時20分
＊お返事＊
さっちさん
はじめまして。
ご訪問、コメントありがとうございます。
私と似た名前、それだけで親近感が…(^^)
是非リース作って見て下さいね～♪
また遊びに来てくださいね。
投稿： さっちん | 2006年11月27日 (月) 22時27分